酒店厨房的油污排放，必须经过隔油提升设备处理，该系统虽然结构简单，但是它却涉及到：建筑、结构、电气、给排水四个专业；在酒店营运过程中，隔油池的故障和问题，从来都是酒店工程部非常重视，并且需要及时解决的；在酒店工程部的工作中，集水井、隔油池、污水管可以说是工程部的最脏的工作，多数人避而远之，每次都是工程部的那几个人冲到前面，这几个人基本上都是不太多说话的，但是有奖励、嘉奖涨工资的时候，工程部的领导都会想到的！
1.酒店隔油池安装
1.1 建筑专业
（1）除简易隔油器外，隔油设备宜单独设置在独立房间内，注意运输通道（含门宽）和检修空间。
（2）隔油设备安装时，箱体可一侧靠墙，其余三面墙面不小于0.6m；箱体上方净空不小于0.6m。
1.2结构专业
（1）满足隔油设备的承重荷载要求。
（2）简易隔油器可直接放在地面上，其他系列的设备宜采用刚性混凝土基础。
（3）基础顶面应平整规则，设备底座应与基础充分锚固。
（4）当基础设在底板或楼板上时，基础应直接落在承重板上。当基础设在地面上时，地基承载力标准不低于120KPa，达不到要求时应进行地基处理。基础底面下设砂石垫层或灰土层，其厚度不小于200mm，并充分夯实。主体结构专业设计人员应根据所选设备的荷载参数进行底板、楼板及设备基础的结构设计。
1.3电气专业
除简易隔油器外，应提供设备配套的三相五线制动力电源及普通照明。
1.4暖通专业
除简易隔油池外，隔油设备设置场所宜设通风换气系统，换气次数不小于15次/小时。
1.5给排水专业
（1）提供隔油设备进水管、出水管、通气管、放空管、超越管与相应管道系统的接驳。通气管应单独接到室外。
（2）除简易隔油器外，隔油设备进、出水管之间应设超越管，分支管宜设在立管处。超越管应设在闸阀，闸阀尽量靠近立管。
（3）隔油设备附近宜设置清洗用水龙头及排水设施（地漏、地沟或集水坑）。
（4）除简易隔油器外。为避免紊流情况的发生防止管道堵塞，隔油设备进水管的安装需满足一下要求：
A．竖向立管以2个45°弯头，中间配以长度最小为250mm的短管，连接至隔油设备。
B．接至隔油设备的排水横管长度不小于10倍的管道直径。
C．隔油设备的进水横管应设有连续坡度，其坡度最小为1%。
1.6 设备及管道的安装应符合《建筑机电工程抗震设计规范》GB50981-2017的有关规定。
简易隔油池的安装
吊装式隔油池的安装
隔油提升设备的安装
2.酒店隔油池维修
2.1电器控制：隔油设备及内置的气浮装置、加热装置、提升装置应设有手动、自动两种运行模式，并可实现每日分时自动运行。
2.2手动排渣：排渣时开启排渣门，之后关闭阀门。
2.3手动排油：排油管阀门打开，利用进水口与排水口存在的液位差进行液压排油。当观察到排油管有水流出时，排油过程结束，关闭排油管道阀门。
2.4手动排泥：底部沉泥量由固液分离仓至油水分离仓依次减少，为保证内置部件的长期稳定运行，需定期进行排泥。排泥时开启排泥阀门，之后关门阀门。
2.5全自动型设备可通过时间继电器或可编辑成逻辑控制器（PLC）实现定时自动排渣、排油、排泥。
3.酒店隔油池的维护保养
3.1排渣管理
A．排渣时间：任意时间段排油操作之后。
B．排渣频率：1次/d。
3.2排油管理
A．排油时间：任意时间段，当有来水时排油效果更佳。
B．排油频率：1次/d。
3.3排泥管理
排泥频率：固液分离仓：2~3次/周；
气浮仓：1次/周；
油水分离仓：1次/周；
3.4简易隔油器的人工清渣、精油、清泥周期按实际使用情况确定，最长不超过7天。
3.5设备产生的油、渣、泥由具有资质的厂家回收处理。
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